PolarisvsStyrian Golding
Polaris (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Polaris
Kwas α
18–23%
Kwas β
4.5–6.5%
Olej całk.
4–5 mL
Niemcy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Polaris
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Polaris
MiętowyMentholAnanas
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Polaris | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 18–23% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 4.5–6.5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 22–29% | 25–30% |
| Olej całk. | 4–5 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 49–51% | 27–33% |
| Humulene | 20–35% | 34–38% |
| Caryophyllene | 8–13% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Willamette