Perle (GR)vsStyrian Golding
Perle (GR) i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Perle (GR)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–2.5 mL
Niemcy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Perle (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Styrian Golding
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Perle (GR)
KwiatowyOwocowyMiętowyOwoce pestkoweZiołowySlightly
Tylko w Styrian Golding
PikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Perle (GR) | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–9% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 2.5–5% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 29–35% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.5–2.5 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 20–35% | 27–33% |
| Humulene | 35–55% | 34–38% |
| Caryophyllene | 10–20% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Willamette