Perle (GR)vsFuggle
Perle (GR) i Fuggle to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Perle (GR)
Kwas α
4–9%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.5–2.5 mL
Niemcy
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Perle (GR)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Miętowy
Tylko w Perle (GR)
KwiatowyOwocowyOwoce pestkoweZiołowyZiemistySlightly
Tylko w Fuggle
DrzewnyTrawiastyMild
Parametr
| Parametr | Perle (GR) | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 4–9% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 2.5–5% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 29–35% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.5–2.5 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 20–35% | 15–25% |
| Humulene | 35–55% | 30–40% |
| Caryophyllene | 10–20% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette