Pacific SunrisevsFuggle
Pacific Sunrise (do goryczki) i Fuggle (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacific Sunrise
Kwas α
12.5–14.5%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.5–2.5 mL
Nowa Zelandia
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacific Sunrise
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Fuggle
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Drzewny
Tylko w Pacific Sunrise
SosnowyLimonkaPomarańczaMangoMelonKwiatowy
Tylko w Fuggle
TrawiastyMiętowyMild
Parametr
| Parametr | Pacific Sunrise | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 12.5–14.5% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 5–7% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 27–30% | 25–32% |
| Olej całk. | 1.5–2.5 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | 45–55% | 15–25% |
| Humulene | 20–24% | 30–40% |
| Caryophyllene | 6–8% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 5–8% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Styrian Golding
Willamette