Pacific GemvsStyrian Fox
Pacific Gem (do goryczki) i Styrian Fox (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Styrian Fox
Kwas α
5.7–12%
Kwas β
2.1–4%
Olej całk.
0.4–1.7 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Styrian Fox
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Czarna porzeczkaSosnowy
Tylko w Pacific Gem
JagodowyJeżynaKwiatowyOak
Tylko w Styrian Fox
PalczatkaMarjoramElderflowerTropikalnyAnanasCytrusMiód
Parametr
| Parametr | Pacific Gem | Styrian Fox |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–15% | 5.7–12% |
| Kwas β | 7–9% | 2.1–4% |
| Ko-humulon | 35–40% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.6 mL | 0.4–1.7 mL |
| Myrcene | 30–40% | 50–60% |
| Humulene | 20–30% | 12–14% |
| Caryophyllene | 6–12% | 4–6% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Belma