Pacific GemvsSterling
Pacific Gem (do goryczki) i Sterling (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Sterling
Kwas α
5.5–8.5%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Sterling
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Kwiatowy
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaOakSosnowy
Tylko w Sterling
SzlachetnyZiołowyPikantny
Parametr
| Parametr | Pacific Gem | Sterling |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–15% | 5.5–8.5% |
| Kwas β | 7–9% | 4–6% |
| Ko-humulon | 35–40% | 22–28% |
| Olej całk. | 0.8–1.6 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 30–40% | 35–45% |
| Humulene | 20–30% | 16–18% |
| Caryophyllene | 6–12% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 15–19% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |