Pacific GemvsSouthern Dawn
Pacific Gem (do goryczki) i Southern Dawn (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaKwiatowyOakSosnowy
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaCytrusOwocowyZiołowyPikantny
Parametr
| Parametr | Pacific Gem | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–15% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 7–9% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 35–40% | 31–33% |
| Olej całk. | 0.8–1.6 mL | - |
| Myrcene | 30–40% | 22–45% |
| Humulene | 20–30% | 17–25% |
| Caryophyllene | 6–12% | 8–11% |
| Farnesene | 0–1% | 4–10% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Belma