Pacific GemvsSouthern Cross
Pacific Gem (do goryczki) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Pacific Gem
Kwas α
13–15%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
0.8–1.6 mL
Nowa Zelandia
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Pacific Gem
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Cross
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Sosnowy
Tylko w Pacific Gem
Czarna porzeczkaJagodowyJeżynaKwiatowyOak
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimePikantnyCytrusTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Pacific Gem | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 13–15% | 11–14% |
| Kwas β | 7–9% | 5–7% |
| Ko-humulon | 35–40% | 25–28% |
| Olej całk. | 0.8–1.6 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 30–40% | 31–55% |
| Humulene | 20–30% | 13–21% |
| Caryophyllene | 6–12% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Belma
Sorachi Ace