OlicanavsEast Kent Goldings
Olicana (uniwersalny) i East Kent Goldings (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Olicana
Kwas α
7–9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
-
Wielka Brytania
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Olicana
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
GrejpfrutKwiatowy
Tylko w Olicana
MangoMarakuja
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańcza
Parametr
| Parametr | Olicana | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 7–9% | 4–6.5% |
| Kwas β | 4–6% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 28–32% | 20–32% |
| Olej całk. | - | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 19–20% | 29–31% |
| Humulene | 8–9% | 38–44% |
| Caryophyllene | - | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Golding