NZH-107vsNelson Sauvin
NZH-107 (uniwersalny) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
NZH-107
Kwas α
8–11%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.4–2.2 mL
Nowa Zelandia
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać NZH-107
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w NZH-107
MarakujaCytrusGrejpfrut
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | NZH-107 | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 8–11% | 10–13% |
| Kwas β | 5–7% | 5–8% |
| Ko-humulon | 27–31% | 20–25% |
| Olej całk. | 1.4–2.2 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 55–65% | 20–45% |
| Humulene | 7–10% | 25–37% |
| Caryophyllene | 4–8% | 6–11% |
| Farnesene | 4–7% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc