NuggetvsSouthern Brewer
Nugget (uniwersalny) i Southern Brewer (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Nugget
Kwas α
9.5–16%
Kwas β
3–5.8%
Olej całk.
0.9–3.3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Brewer
Kwas α
8–12%
Kwas β
2.5–5%
Olej całk.
0.4–1.5 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Nugget
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Brewer
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Nugget
ZiołowyCytrusImbirAnanasGeraniumLiczynaZiołowyKokos
Tylko w Southern Brewer
Drzewny
Parametr
| Parametr | Nugget | Southern Brewer |
|---|---|---|
| Kwas α | 9.5–16% | 8–12% |
| Kwas β | 3–5.8% | 2.5–5% |
| Ko-humulon | 22–30% | 38–41% |
| Olej całk. | 0.9–3.3 mL | 0.4–1.5 mL |
| Myrcene | 48–59% | - |
| Humulene | 12–22% | - |
| Caryophyllene | 7–10% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Fuggle