Northern Brewer (GR)vsMosaic
Northern Brewer (GR) (do goryczki) i Mosaic (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Northern Brewer (GR)
Kwas α
6–10%
Kwas β
3–5%
Olej całk.
1–2.1 mL
Niemcy
Mosaic
Kwas α
11.5–13.5%
Kwas β
3.2–3.9%
Olej całk.
1–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Northern Brewer (GR)
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Mosaic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TrawiastySosnowy
Tylko w Northern Brewer (GR)
Miętowy
Tylko w Mosaic
BorówkaTropikalnyCytrusPikantnyMandarynkaPapajaRóżaZiemistyBlossomGuma do żuciaGrejpfrut
Parametr
| Parametr | Northern Brewer (GR) | Mosaic |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–10% | 11.5–13.5% |
| Kwas β | 3–5% | 3.2–3.9% |
| Ko-humulon | 27–33% | 24–26% |
| Olej całk. | 1–2.1 mL | 1–1.5 mL |
| Myrcene | 25–45% | 47–55% |
| Humulene | 35–50% | 10–16% |
| Caryophyllene | 10–20% | 3–8% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |