NewportvsEast Kent Goldings
Newport i East Kent Goldings to popularne chmiele typu do goryczki. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Newport
Kwas α
10.5–17%
Kwas β
5.5–9.1%
Olej całk.
1.3–3.6 mL
Stany Zjednoczone
East Kent Goldings
Kwas α
4–6.5%
Kwas β
1.9–3.5%
Olej całk.
0.4–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Newport
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać East Kent Goldings
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Newport
WinnyBalsamicCytrusZiemisty
Tylko w East Kent Goldings
LawendaMiódLimonkaTymianekPomarańczaGrejpfrutKwiatowy
Parametr
| Parametr | Newport | East Kent Goldings |
|---|---|---|
| Kwas α | 10.5–17% | 4–6.5% |
| Kwas β | 5.5–9.1% | 1.9–3.5% |
| Ko-humulon | 36–38% | 20–32% |
| Olej całk. | 1.3–3.6 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 45–55% | 29–31% |
| Humulene | 15–20% | 38–44% |
| Caryophyllene | 7–11% | 12–16% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do goryczki |