MouterevsStyrian Golding
Moutere (uniwersalny) i Styrian Golding (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Moutere
Kwas α
17.5–19.5%
Kwas β
8–10%
Olej całk.
1.5–1.9 mL
Nowa Zelandia
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Moutere
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Moutere
TropikalnyGrejpfrutMarakujaSianoSosnowy
Tylko w Styrian Golding
PikantnyŻywicznySweetSzlachetny
Parametr
| Parametr | Moutere | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 17.5–19.5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 8–10% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 24–28% | 25–30% |
| Olej całk. | 1.5–1.9 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 22–23% | 27–33% |
| Humulene | 15–16% | 34–38% |
| Caryophyllene | 5–6% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Słowenia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Fuggle
Willamette