MotuekavsSouthern Tropic
Motueka (uniwersalny) i Southern Tropic (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Motueka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Motueka
MojitoLimeLimonkaTropikalnyKwiatowy
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanasGuma do żucia
Parametr
| Parametr | Motueka | Southern Tropic |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8.5% | 12.6–18.1% |
| Kwas β | 5–5.5% | 5–6.5% |
| Ko-humulon | 25–35% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.8–1 mL | - |
| Myrcene | 47–48% | 19–46% |
| Humulene | 3–4% | 14–40% |
| Caryophyllene | 1–3% | 6–14% |
| Farnesene | 12–13% | 8–11% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |
Sterling