MotuekavsSouthern Dawn
Motueka i Southern Dawn to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Southern Dawn
Kwas α
11.2–13.5%
Kwas β
4.3–5.9%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Motueka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Southern Dawn
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Motueka
MojitoLimeLimonkaTropikalnyKwiatowy
Tylko w Southern Dawn
QuincePalczatkaImbirChamomileTruskawkaOwocowyZiołowyPikantny
Parametr
| Parametr | Motueka | Southern Dawn |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8.5% | 11.2–13.5% |
| Kwas β | 5–5.5% | 4.3–5.9% |
| Ko-humulon | 25–35% | 31–33% |
| Olej całk. | 0.8–1 mL | - |
| Myrcene | 47–48% | 22–45% |
| Humulene | 3–4% | 17–25% |
| Caryophyllene | 1–3% | 8–11% |
| Farnesene | 12–13% | 4–10% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Sterling