MotuekavsBarbe Rouge
Motueka (uniwersalny) i Barbe Rouge (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Motueka
Kwas α
5–8.5%
Kwas β
5–5.5%
Olej całk.
0.8–1 mL
Nowa Zelandia
Barbe Rouge
Kwas α
3.8–10%
Kwas β
3.3–4.6%
Olej całk.
1.1–3 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Motueka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Barbe Rouge
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusLimeKwiatowy
Tylko w Motueka
MojitoLimonkaTropikalny
Tylko w Barbe Rouge
KumquatPomarańczaRedcurrantTruskawkaMalinaJagodowyZiołowy
Parametr
| Parametr | Motueka | Barbe Rouge |
|---|---|---|
| Kwas α | 5–8.5% | 3.8–10% |
| Kwas β | 5–5.5% | 3.3–4.6% |
| Ko-humulon | 25–35% | 24–28% |
| Olej całk. | 0.8–1 mL | 1.1–3 mL |
| Myrcene | 47–48% | 35–60% |
| Humulene | 3–4% | 15–25% |
| Caryophyllene | 1–3% | 2–4% |
| Farnesene | 12–13% | 0–4% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Sterling