MosaicvsTardif de Bourgogne
Mosaic (uniwersalny) i Tardif de Bourgogne (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mosaic
Kwas α
11.5–13.5%
Kwas β
3.2–3.9%
Olej całk.
1–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Tardif de Bourgogne
Kwas α
2.2–5.3%
Kwas β
3.1–5.8%
Olej całk.
0.4–0.9 mL
Francja
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mosaic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tardif de Bourgogne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SosnowyRóża
Tylko w Mosaic
BorówkaTropikalnyCytrusTrawiastyPikantnyMandarynkaPapajaZiemistyBlossomGuma do żuciaGrejpfrut
Tylko w Tardif de Bourgogne
KwiatowyRedberryGreenSzlachetnyIncenseLawenda
Parametr
| Parametr | Mosaic | Tardif de Bourgogne |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.5–13.5% | 2.2–5.3% |
| Kwas β | 3.2–3.9% | 3.1–5.8% |
| Ko-humulon | 24–26% | 20% |
| Olej całk. | 1–1.5 mL | 0.4–0.9 mL |
| Myrcene | 47–55% | - |
| Humulene | 10–16% | - |
| Caryophyllene | 3–8% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Francja |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |