MosaicvsSouthern Tropic
Mosaic (uniwersalny) i Southern Tropic (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mosaic
Kwas α
11.5–13.5%
Kwas β
3.2–3.9%
Olej całk.
1–1.5 mL
Stany Zjednoczone
Southern Tropic
Kwas α
12.6–18.1%
Kwas β
5–6.5%
Olej całk.
-
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mosaic
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Southern Tropic
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusGuma do żucia
Tylko w Mosaic
BorówkaTropikalnyTrawiastySosnowyPikantnyMandarynkaPapajaRóżaZiemistyBlossomGrejpfrut
Tylko w Southern Tropic
MelonTroicalGuawaButterscotchPalczatkaKokosPungentAnanas
Parametr
| Parametr | Mosaic | Southern Tropic |
|---|---|---|
| Kwas α | 11.5–13.5% | 12.6–18.1% |
| Kwas β | 3.2–3.9% | 5–6.5% |
| Ko-humulon | 24–26% | 26–30% |
| Olej całk. | 1–1.5 mL | - |
| Myrcene | 47–55% | 19–46% |
| Humulene | 10–16% | 14–40% |
| Caryophyllene | 3–8% | 6–14% |
| Farnesene | 0–1% | 8–11% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do goryczki |