MillenniumvsSouthern Cross
Millennium (do goryczki) i Southern Cross (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Millennium
Kwas α
14.5–18.5%
Kwas β
4.3–6.5%
Olej całk.
1.5–3 mL
Stany Zjednoczone
Southern Cross
Kwas α
11–14%
Kwas β
5–7%
Olej całk.
1.2–2 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Millennium
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Southern Cross
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Millennium
GruszkaToffeeKwiatowyŻywicznyZiołowy
Tylko w Southern Cross
LimonkaLimeSosnowyPikantnyCytrusTropikalnyZest
Parametr
| Parametr | Millennium | Southern Cross |
|---|---|---|
| Kwas α | 14.5–18.5% | 11–14% |
| Kwas β | 4.3–6.5% | 5–7% |
| Ko-humulon | 28–35% | 25–28% |
| Olej całk. | 1.5–3 mL | 1.2–2 mL |
| Myrcene | 35–55% | 31–55% |
| Humulene | 15–25% | 13–21% |
| Caryophyllene | 8–10% | 5–8% |
| Farnesene | 0–1% | 6–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Sorachi Ace