MackinacvsTettnanger
Mackinac (do aromatu) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mackinac
Kwas α
9–14%
Kwas β
2.8–4%
Olej całk.
1.5–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mackinac
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Tettnanger
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
PikantnyKwiatowyCzarna porzeczka
Tylko w Mackinac
TropikalnyCytrusMelonPapaja
Tylko w Tettnanger
Pieprzowy
Parametr
| Parametr | Mackinac | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–14% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 2.8–4% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 28–35% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.5–2.2 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 15–17% | 40–41% |
| Humulene | 11–12% | 20–21% |
| Caryophyllene | 4–5% | 6–7% |
| Farnesene | 1–2% | 11–12% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Lubelski