MackinacvsCentennial
Mackinac (do aromatu) i Centennial (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Mackinac
Kwas α
9–14%
Kwas β
2.8–4%
Olej całk.
1.5–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Centennial
Kwas α
7–12%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
1–3 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Mackinac
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Centennial
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
CytrusKwiatowy
Tylko w Mackinac
TropikalnyMelonPapajaPikantnyCzarna porzeczka
Tylko w Centennial
SosnowyGrejpfrutMandarynka
Parametr
| Parametr | Mackinac | Centennial |
|---|---|---|
| Kwas α | 9–14% | 7–12% |
| Kwas β | 2.8–4% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 28–35% | 23–30% |
| Olej całk. | 1.5–2.2 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 15–17% | 55–65% |
| Humulene | 11–12% | 10–20% |
| Caryophyllene | 4–5% | 5–7% |
| Farnesene | 1–2% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |