LibertyvsNelson Sauvin
Liberty (do goryczki) i Nelson Sauvin (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Liberty
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Liberty
SzlachetnyKwiatowyZiołowyPikantnyDelicateCytrusLimonka
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Liberty | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–6.5% | 10–13% |
| Kwas β | 3–4% | 5–8% |
| Ko-humulon | 22–30% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.6–1.8 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 15–25% | 20–45% |
| Humulene | 35–45% | 25–37% |
| Caryophyllene | 10–15% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Do aromatu |
Enigma
Hallertau Blanc