LibertyvsHallertau Taurus
Liberty (do goryczki) i Hallertau Taurus (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Liberty
Kwas α
3–6.5%
Kwas β
3–4%
Olej całk.
0.6–1.8 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Liberty
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Pikantny
Tylko w Liberty
SzlachetnyKwiatowyZiołowyDelicateCytrusLimonka
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPieprzowyCurryZiemisty
Parametr
| Parametr | Liberty | Hallertau Taurus |
|---|---|---|
| Kwas α | 3–6.5% | 12–17.9% |
| Kwas β | 3–4% | 4–6% |
| Ko-humulon | 22–30% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.6–1.8 mL | 0.9–1.5 mL |
| Myrcene | 15–25% | 29–31% |
| Humulene | 35–45% | 30–31% |
| Caryophyllene | 10–15% | 7–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Hallertau Tradition