LambicvsHallertau Tradition
Lambic i Hallertau Tradition to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Lambic
Kwas α
1–2%
Kwas β
2.8–5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Stany Zjednoczone
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Lambic
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Trawiasty
Tylko w Lambic
PikantnyDrzewny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyNectarOwocowySzlachetny
Parametr
| Parametr | Lambic | Hallertau Tradition |
|---|---|---|
| Kwas α | 1–2% | 4.6–7% |
| Kwas β | 2.8–5% | 3–6% |
| Ko-humulon | 29–35% | 23–30% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.5–1.9 mL |
| Myrcene | - | 17–32% |
| Humulene | - | 35–50% |
| Caryophyllene | - | 10–15% |
| Farnesene | - | 0–1% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle