Lambic
Kwas α
1–2%
Kwas β
2.8–5%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Stany Zjednoczone
Fuggle
Kwas α
2.4–6.1%
Kwas β
2.1–3.5%
Olej całk.
0.44–1 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Lambic
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Fuggle
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
TrawiastyDrzewny
Tylko w Lambic
Pikantny
Tylko w Fuggle
MiętowyMild
Parametr
| Parametr | Lambic | Fuggle |
|---|---|---|
| Kwas α | 1–2% | 2.4–6.1% |
| Kwas β | 2.8–5% | 2.1–3.5% |
| Ko-humulon | 29–35% | 25–32% |
| Olej całk. | 0.8–1.2 mL | 0.44–1 mL |
| Myrcene | - | 15–25% |
| Humulene | - | 30–40% |
| Caryophyllene | - | 11–15% |
| Farnesene | - | 5–8% |
| Pochodzenie | Stany Zjednoczone | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Styrian Golding