KohatuvsHersbrucker
Kohatu (uniwersalny) i Hersbrucker (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Kohatu
Kwas α
6–7%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
1–2 mL
Nowa Zelandia
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Kohatu
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Kohatu
Tropikalny
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Parametr
| Parametr | Kohatu | Hersbrucker |
|---|---|---|
| Kwas α | 6–7% | 1.5–5% |
| Kwas β | 4–6% | 2.5–6% |
| Ko-humulon | 20–25% | 17–25% |
| Olej całk. | 1–2 mL | 0.5–1.3 mL |
| Myrcene | 25–30% | 15–30% |
| Humulene | 30–40% | 20–30% |
| Caryophyllene | 11–16% | 8–13% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Nowa Zelandia | Niemcy |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Liberty