HersbruckervsZagrava
Hersbrucker (do aromatu) i Zagrava (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Zagrava
Kwas α
4–7%
Kwas β
8–12%
Olej całk.
2–3 mL
Ukraina
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Zagrava
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Tylko w Zagrava
ZiołowyPikantnyOwocowyKwiatowy
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Zagrava |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 4–7% |
| Kwas β | 2.5–6% | 8–12% |
| Ko-humulon | 17–25% | 24–28% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 2–3 mL |
| Myrcene | 15–30% | 30–50% |
| Humulene | 20–30% | 14–16% |
| Caryophyllene | 8–13% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 12–18% |
| Pochodzenie | Niemcy | Ukraina |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Liberty
Lubelski