HersbruckervsToyomidori
Hersbrucker (do aromatu) i Toyomidori (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Toyomidori
Kwas α
11–13%
Kwas β
5–6%
Olej całk.
0.8–1.2 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Toyomidori
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Tytoniowy
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańcza
Tylko w Toyomidori
MildOwocowyGreen
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Toyomidori |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 11–13% |
| Kwas β | 2.5–6% | 5–6% |
| Ko-humulon | 17–25% | 40% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 0.8–1.2 mL |
| Myrcene | 15–30% | 58–60% |
| Humulene | 20–30% | 9–12% |
| Caryophyllene | 8–13% | 4–5% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Japonia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Liberty