HersbruckervsStyrian Golding
Hersbrucker i Styrian Golding to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Styrian Golding
Kwas α
3.5–6.5%
Kwas β
2.5–3.5%
Olej całk.
0.5–1 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Kiedy wybrać Styrian Golding
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Hersbrucker
SianoPomarańczaTytoniowy
Tylko w Styrian Golding
ZiemistyPikantnyŻywicznySweet
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Styrian Golding |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 3.5–6.5% |
| Kwas β | 2.5–6% | 2.5–3.5% |
| Ko-humulon | 17–25% | 25–30% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 0.5–1 mL |
| Myrcene | 15–30% | 27–33% |
| Humulene | 20–30% | 34–38% |
| Caryophyllene | 8–13% | 9–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Fuggle
Liberty