HersbruckervsSorachi Ace
Hersbrucker (do aromatu) i Sorachi Ace (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Sorachi Ace
Kwas α
11–16%
Kwas β
6–8%
Olej całk.
1–3 mL
Japonia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Sorachi Ace
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Tytoniowy
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańcza
Tylko w Sorachi Ace
LimonkaDillDrzewnyCytrusZiołowy
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Sorachi Ace |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 11–16% |
| Kwas β | 2.5–6% | 6–8% |
| Ko-humulon | 17–25% | 23–28% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 1–3 mL |
| Myrcene | 15–30% | 45–55% |
| Humulene | 20–30% | 20–26% |
| Caryophyllene | 8–13% | 7–11% |
| Farnesene | 0–1% | 2–5% |
| Pochodzenie | Niemcy | Japonia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Liberty
Southern Cross