HersbruckervsSmaragd
Hersbrucker (do aromatu) i Smaragd (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Smaragd
Kwas α
4–6%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Smaragd
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
SzlachetnyTytoniowy
Tylko w Hersbrucker
SianoPomarańcza
Tylko w Smaragd
KwiatowyOwocowyPikantnyAnyżGoździk
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Smaragd |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 4–6% |
| Kwas β | 2.5–6% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 17–25% | 13–18% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 0.4–0.8 mL |
| Myrcene | 15–30% | 20–40% |
| Humulene | 20–30% | 30–50% |
| Caryophyllene | 8–13% | 9–14% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Liberty