HersbruckervsSaaz (CZ)
Hersbrucker i Saaz (CZ) to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Saaz (CZ)
Kwas α
2–5%
Kwas β
4–8%
Olej całk.
0.4–1 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Saaz (CZ)
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Hersbrucker
SianoPomarańczaTytoniowy
Tylko w Saaz (CZ)
ZiemistyZiołowyKwiatowyMild
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Saaz (CZ) |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 2–5% |
| Kwas β | 2.5–6% | 4–8% |
| Ko-humulon | 17–25% | 23–26% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 0.4–1 mL |
| Myrcene | 15–30% | 25–40% |
| Humulene | 20–30% | 15–30% |
| Caryophyllene | 8–13% | 6–9% |
| Farnesene | 0–1% | 14–20% |
| Pochodzenie | Niemcy | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Liberty