HersbruckervsNorthern Brewer (US)
Hersbrucker (do aromatu) i Northern Brewer (US) (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Northern Brewer (US)
Kwas α
7–10%
Kwas β
3–5.5%
Olej całk.
1–2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Northern Brewer (US)
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Tylko w Northern Brewer (US)
SosnowyDrzewnyMiętowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Northern Brewer (US) |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 7–10% |
| Kwas β | 2.5–6% | 3–5.5% |
| Ko-humulon | 17–25% | 27–34% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 1–2 mL |
| Myrcene | 15–30% | 35–45% |
| Humulene | 20–30% | 27–31% |
| Caryophyllene | 8–13% | 11–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |