HersbruckervsNelson Sauvin
Hersbrucker i Nelson Sauvin to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Nelson Sauvin
Kwas α
10–13%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.8–1.5 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Nelson Sauvin
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Tylko w Nelson Sauvin
WhiteOwocowyGooseberryGrapesSauvignon
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Nelson Sauvin |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 10–13% |
| Kwas β | 2.5–6% | 5–8% |
| Ko-humulon | 17–25% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 0.8–1.5 mL |
| Myrcene | 15–30% | 20–45% |
| Humulene | 20–30% | 25–37% |
| Caryophyllene | 8–13% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Enigma
Liberty