HersbruckervsMarco Polo
Hersbrucker (do aromatu) i Marco Polo (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Marco Polo
Kwas α
12–13%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
-
Chiny
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Marco Polo
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Tylko w Marco Polo
GooseberryOreganoElderflower
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Marco Polo |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 12–13% |
| Kwas β | 2.5–6% | 4.5–5.5% |
| Ko-humulon | 17–25% | 30–35% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | - |
| Myrcene | 15–30% | 40–50% |
| Humulene | 20–30% | 15–25% |
| Caryophyllene | 8–13% | 8–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Chiny |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
CTZ