HersbruckervsJunga
Hersbrucker (do aromatu) i Junga (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hersbrucker
Kwas α
1.5–5%
Kwas β
2.5–6%
Olej całk.
0.5–1.3 mL
Niemcy
Junga
Kwas α
10–14%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
1.5–2.6 mL
Polska
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hersbrucker
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Junga
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hersbrucker
SzlachetnySianoPomarańczaTytoniowy
Tylko w Junga
ZiemistyPikantnyOwocowyGrejpfrutCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hersbrucker | Junga |
|---|---|---|
| Kwas α | 1.5–5% | 10–14% |
| Kwas β | 2.5–6% | 5–8% |
| Ko-humulon | 17–25% | 29–34% |
| Olej całk. | 0.5–1.3 mL | 1.5–2.6 mL |
| Myrcene | 15–30% | - |
| Humulene | 20–30% | - |
| Caryophyllene | 8–13% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Polska |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Galena