HerkulesvsWillamette
Herkules (do goryczki) i Willamette (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Herkules
Kwas α
12–17%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.4–2.4 mL
Niemcy
Willamette
Kwas α
4–7.2%
Kwas β
3–4.5%
Olej całk.
0.6–1.6 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Herkules
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Willamette
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Cytrus
Tylko w Herkules
Melon
Tylko w Willamette
IncenseElderberryCaramelCurryKwiatowy
Parametr
| Parametr | Herkules | Willamette |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17% | 4–7.2% |
| Kwas β | 4–5.5% | 3–4.5% |
| Ko-humulon | 32–38% | 28–35% |
| Olej całk. | 1.4–2.4 mL | 0.6–1.6 mL |
| Myrcene | 30–50% | 30–40% |
| Humulene | 30–45% | 20–27% |
| Caryophyllene | 7–12% | 7–8% |
| Farnesene | 0–1% | 5–6% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Fuggle
Styrian Golding