HerkulesvsTettnanger
Herkules (do goryczki) i Tettnanger (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Herkules
Kwas α
12–17%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.4–2.4 mL
Niemcy
Tettnanger
Kwas α
2.5–5.8%
Kwas β
2.8–5.3%
Olej całk.
0.4–1.1 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Herkules
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Kiedy wybrać Tettnanger
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Herkules
CytrusMelon
Tylko w Tettnanger
PikantnyKwiatowyPieprzowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Herkules | Tettnanger |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17% | 2.5–5.8% |
| Kwas β | 4–5.5% | 2.8–5.3% |
| Ko-humulon | 32–38% | 22–28% |
| Olej całk. | 1.4–2.4 mL | 0.4–1.1 mL |
| Myrcene | 30–50% | 40–41% |
| Humulene | 30–45% | 20–21% |
| Caryophyllene | 7–12% | 6–7% |
| Farnesene | 0–1% | 11–12% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do goryczki | Uniwersalny |
Lubelski
Warrior