Hallertau TraditionvsTsingdao Flower
Hallertau Tradition (do aromatu) i Tsingdao Flower (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Tsingdao Flower
Kwas α
6–8%
Kwas β
3–4.2%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Chiny
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Tsingdao Flower
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Tsingdao Flower
LimonkaMelonCytrus
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Tsingdao Flower |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 6–8% |
| Kwas β | 3–6% | 3–4.2% |
| Ko-humulon | 23–30% | 35% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.4–0.8 mL |
| Myrcene | 17–32% | - |
| Humulene | 35–50% | - |
| Caryophyllene | 10–15% | - |
| Farnesene | 0–1% | - |
| Pochodzenie | Niemcy | Chiny |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Cluster