Hallertau TraditionvsStyrian Fox
Hallertau Tradition (do aromatu) i Styrian Fox (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Styrian Fox
Kwas α
5.7–12%
Kwas β
2.1–4%
Olej całk.
0.4–1.7 mL
Słowenia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Styrian Fox
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Styrian Fox
Czarna porzeczkaPalczatkaMarjoramElderflowerTropikalnyAnanasSosnowyCytrusMiód
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Styrian Fox |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 5.7–12% |
| Kwas β | 3–6% | 2.1–4% |
| Ko-humulon | 23–30% | 26–30% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.4–1.7 mL |
| Myrcene | 17–32% | 50–60% |
| Humulene | 35–50% | 12–14% |
| Caryophyllene | 10–15% | 4–6% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Słowenia |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Crystal