Hallertau TraditionvsSouthern Aroma
Hallertau Tradition i Southern Aroma to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Southern Aroma
Kwas α
3.6–7.3%
Kwas β
5.4–6%
Olej całk.
0.6–0.8 mL
Republika Południowej Afryki
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
Kiedy wybrać Southern Aroma
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Szlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowy
Tylko w Southern Aroma
KwiatowySianoZiołowyStrawCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Southern Aroma |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 3.6–7.3% |
| Kwas β | 3–6% | 5.4–6% |
| Ko-humulon | 23–30% | 19–25% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.6–0.8 mL |
| Myrcene | 17–32% | 17–28% |
| Humulene | 35–50% | 22–23% |
| Caryophyllene | 10–15% | 13–15% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Republika Południowej Afryki |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal
Motueka