Hallertau TraditionvsSmaragd
Hallertau Tradition (do aromatu) i Smaragd (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Smaragd
Kwas α
4–6%
Kwas β
3.5–5.5%
Olej całk.
0.4–0.8 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Smaragd
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
OwocowySzlachetny
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectar
Tylko w Smaragd
KwiatowyPikantnyTytoniowyAnyżGoździk
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Smaragd |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 4–6% |
| Kwas β | 3–6% | 3.5–5.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 13–18% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.4–0.8 mL |
| Myrcene | 17–32% | 20–40% |
| Humulene | 35–50% | 30–50% |
| Caryophyllene | 10–15% | 9–14% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Crystal