Hallertau TraditionvsMackinac
Hallertau Tradition i Mackinac to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Mackinac
Kwas α
9–14%
Kwas β
2.8–4%
Olej całk.
1.5–2.2 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Kiedy wybrać Mackinac
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Mackinac
TropikalnyCytrusMelonPapajaPikantnyKwiatowyCzarna porzeczka
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Mackinac |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 9–14% |
| Kwas β | 3–6% | 2.8–4% |
| Ko-humulon | 23–30% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 1.5–2.2 mL |
| Myrcene | 17–32% | 15–17% |
| Humulene | 35–50% | 11–12% |
| Caryophyllene | 10–15% | 4–5% |
| Farnesene | 0–1% | 1–2% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |