Hallertau TraditionvsHerkules
Hallertau Tradition (do aromatu) i Herkules (do goryczki) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Herkules
Kwas α
12–17%
Kwas β
4–5.5%
Olej całk.
1.4–2.4 mL
Niemcy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Kiedy wybrać Herkules
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na goryczce - wydajny w zacieru
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Herkules
CytrusMelon
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Herkules |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 12–17% |
| Kwas β | 3–6% | 4–5.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 32–38% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 1.4–2.4 mL |
| Myrcene | 17–32% | 30–50% |
| Humulene | 35–50% | 30–45% |
| Caryophyllene | 10–15% | 7–12% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Niemcy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do goryczki |
Crystal