Hallertau TraditionvsHarmonie
Hallertau Tradition i Harmonie to popularne chmiele typu do aromatu. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Harmonie
Kwas α
4–8%
Kwas β
5–8%
Olej całk.
0.9–1.4 mL
Czechy
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Harmonie
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Harmonie
BananaCaramelGreenMorela
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Harmonie |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 4–8% |
| Kwas β | 3–6% | 5–8% |
| Ko-humulon | 23–30% | 19–22% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.9–1.4 mL |
| Myrcene | 17–32% | 30–40% |
| Humulene | 35–50% | 10–20% |
| Caryophyllene | 10–15% | 6–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Czechy |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Do aromatu |
Crystal