Hallertau TraditionvsHallertau Taurus
Hallertau Tradition (do aromatu) i Hallertau Taurus (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Wspólne aromaty
Ziemisty
Tylko w Hallertau Tradition
TrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowyCurry
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | Hallertau Taurus |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 12–17.9% |
| Kwas β | 3–6% | 4–6% |
| Ko-humulon | 23–30% | 20–25% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 0.9–1.5 mL |
| Myrcene | 17–32% | 29–31% |
| Humulene | 35–50% | 30–31% |
| Caryophyllene | 10–15% | 7–9% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Wielka Brytania |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |
Citra