Hallertau TraditionvsCTZ
Hallertau Tradition (do aromatu) i CTZ (uniwersalny) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Tradition
Kwas α
4.6–7%
Kwas β
3–6%
Olej całk.
0.5–1.9 mL
Niemcy
CTZ
Kwas α
14.5–17%
Kwas β
4.5–5.5%
Olej całk.
2.5–4.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Tradition
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
Kiedy wybrać CTZ
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Tradition
ZiemistyTrawiastyNectarOwocowySzlachetny
Tylko w CTZ
Czarna porzeczkaLukrecjaCurryCytrusCannabisŻywiczny, ciemny
Parametr
| Parametr | Hallertau Tradition | CTZ |
|---|---|---|
| Kwas α | 4.6–7% | 14.5–17% |
| Kwas β | 3–6% | 4.5–5.5% |
| Ko-humulon | 23–30% | 28–35% |
| Olej całk. | 0.5–1.9 mL | 2.5–4.5 mL |
| Myrcene | 17–32% | 45–55% |
| Humulene | 35–50% | 9–14% |
| Caryophyllene | 10–15% | 6–10% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Niemcy | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Do aromatu | Uniwersalny |