Hallertau TaurusvsWaimea
Hallertau Taurus i Waimea to popularne chmiele typu uniwersalny. Poniżej znajdziesz porównanie kwasów alfa i beta, profili aromatycznych oraz olejków.
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Waimea
Kwas α
14.5–19%
Kwas β
7–9%
Olej całk.
1.8–2.3 mL
Nowa Zelandia
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
Brak wyraźnych różnic - obie odmiany mają zbliżony profil. Wybierz na podstawie dostępności lub kraju pochodzenia.
Kiedy wybrać Waimea
- Wyższy kwas alfa - mocniejsza goryczka
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Wyższy kwas beta - łagodniejsza, długotrwała goryczka
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowyCurryZiemisty
Tylko w Waimea
SosnowyCytrusMandarinZiołowyMandarynka
Parametr
| Parametr | Hallertau Taurus | Waimea |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17.9% | 14.5–19% |
| Kwas β | 4–6% | 7–9% |
| Ko-humulon | 20–25% | 22–24% |
| Olej całk. | 0.9–1.5 mL | 1.8–2.3 mL |
| Myrcene | 29–31% | 59–61% |
| Humulene | 30–31% | 9–10% |
| Caryophyllene | 7–9% | 2–3% |
| Farnesene | 0–1% | 4–6% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Nowa Zelandia |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Uniwersalny |
Citra
Hallertau Tradition