Hallertau TaurusvsSabro
Hallertau Taurus (uniwersalny) i Sabro (do aromatu) różnią się przeznaczeniem. Porównanie kwasów, aromatów i charakteru każdej odmiany pomoże dobrać właściwy chmiel.
Hallertau Taurus
Kwas α
12–17.9%
Kwas β
4–6%
Olej całk.
0.9–1.5 mL
Wielka Brytania
Sabro
Kwas α
12–17%
Kwas β
4–7%
Olej całk.
1.8–3.5 mL
Stany Zjednoczone
Kluczowe różnice
Kiedy wybrać Hallertau Taurus
- Uniwersalny - sprawdzi się i do goryczki, i do aromatu
Kiedy wybrać Sabro
- Więcej olejków eterycznych - intensywniejszy aromat
- Więcej mircenu - wyraźniejsze nuty cytrusowe i żywiczne
- Skoncentrowany na aromacie - idealny do dry hoppingu
- Bogatszy, bardziej złożony profil aromatyczny
Profil aromatyczny i zastosowanie
Brak wspólnych aromatów - odmiany mają rozbieżne profile.
Tylko w Hallertau Taurus
CzekoladaBananaPikantnyPieprzowyCurryZiemisty
Tylko w Sabro
CytrusMandarynkaKokosTropikalnyOwoce pestkoweCedarMiętowyCreamZiołowy
Parametr
| Parametr | Hallertau Taurus | Sabro |
|---|---|---|
| Kwas α | 12–17.9% | 12–17% |
| Kwas β | 4–6% | 4–7% |
| Ko-humulon | 20–25% | 20–24% |
| Olej całk. | 0.9–1.5 mL | 1.8–3.5 mL |
| Myrcene | 29–31% | 50–68% |
| Humulene | 30–31% | 7–14% |
| Caryophyllene | 7–9% | 7–11% |
| Farnesene | 0–1% | 0–1% |
| Pochodzenie | Wielka Brytania | Stany Zjednoczone |
| Przeznaczenie | Uniwersalny | Do aromatu |
Hallertau Tradition